Touraine 2016 Les Pieds Rotis, Chateau de Coulaine

Région : Loire

Appellation : Touraine

Domaine : Château de Coulaine

Couleur : Blanc

Millésime : 2016

Cépage : Chenin

De la vigne à la bouteille : Vignes issus de l’agriculture biologique. Ce beau chenin provient d’un terroir argilo-calcaire du Plateau de l’Eocène, sur la rive gauche de la Vienne. Cette cuvée naît sur le tuffeau blanc coupé progressivement de gravillons et d’éponges fossiles. Vin vinifié avec des levures indigènes. La vendange est pressée dans les meilleures conditions. Après le débourbage des grosses lies, le vin est filtré sur terre et subit un léger sulfitage à la mise.
L’élevage se réalise en fûts de chêne de 400 litres âgés de 3 à 5 vins jusqu’à la mise en bouteilles.

 

Apogée : A boire entre 2018 et 2022

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13,50 € TTC

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Accord : Apéritif, cuisine asiatique, fromages

Descriptif du Vin : Robe or pâle, légèreté et finesse.  De la rondeur et du  gras, beaucoup de fraicheur aussi. Bel équilibre entre le fruité  et l’acidité