Langhe Nebbiolo 2016, Azienda Giacomo Fenocchio
Région : Piemont, Italie
Appellation : Langhe Nebbiolo
Domaine : Giacomo Fenocchio
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Cépage : Nebbiolo
De la vigne à la bouteille : 1 ha de vignes agées de 15 ans situés sur la commune de Monforte d’alba. Le terroir de marnes bleues a une orientation Est, à 300m d’altitude. Les vendanges ont été réalisées mi-octobre. Ce domaine en culture raisonnée, vinifie de façon traditionnelle. La macération s’effectue entre 10 et 12 jours pour cette cuvée. Elevage de 6 mois en cuve inox, puis 6 mois en vieux foudres de slavonie.
Apogée : A boire jusqu’en 2025
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Accord : Viande bœuf, magret de canard, Agneau, Fromages affinés
Descriptif du Vin : D’une robe rubis, ce vin exalte des senteurs de fruits noirs et de cerise. En bouche, on observe une belle structure, des tanins bien présents mais fondus et des arômes de kirch. Parfait pour attendre les Barolos.
L’info en + : Ce petit domaine familial fondé en 1864 produit de grands vins piemontais. Claudio Fencocchio à la tête du vignoble, travail ses vins dans la plus pure méthode traditionnelle