Côtes du Jura Savagnin Ouillé 2016, Les Pieds sur Terre

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Domaine : Les Pieds sur Terre, Valentin Morel

Couleur : Blanc

Millésime : 2016

Cépage : Savagnin

De la vigne à la bouteille : Domaine certifié en agriculture biologique. Ce savagnin provient de vignes âgées de plus de 35 ans, plantées sur le terroir d’éboulis calcaires de Saint-Savin Rendement de 25hl/ha. Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Filtré sur plaque, Sans sulfites ajoutés. Vin nature.

Apogée : A boire entre 2018 et 2025

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25,70 € TTC

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Accord : Cuisine exotique, poissons

Descriptif du Vin : Savagnin ouillé aux arômes complexes. En bouche, très belle acidité structurante tant liée au terroir qu’au cépage. Un léger carafage à l’ouverture de la bouteille permettra au vin de s’épanouir et de le dégazer. A servir entre 12 et 14 degrés. 

L’info en + : Valentin Morel a choisi de revenir au domaine familial en 2014, et d’y faire du vin nature, sous l’étiquette Les Pieds sur Terre. Ces vins sont biodynamiques et naturels, souvent non filtrés et non sulfités.