Monthélie vieilles vignes 2017, Christophe Vaudoisey

Région : Bourgogne

Appellation : Monthélie

Domaine : Christophe Vaudoisey

Couleur : Rouge

Millésime : 2017

Cépage : Pinot noir

De la vigne à la bouteille : Les vendanges ont lieu fin septembre début octobre et se font uniquement manuellement grâce au recrutement d’une trentaine de personnes logées et nourries par nos soins durant 8 à 10 jours. Pour les vins rouges : suite à un érafflage à 100%, les raisins sont mis en cuve pendant 10 jours environ durant lesquels chaque jour auront lieu un pigeage et un remontage associés à une régulation thermique permettant une fermentation optimale.
Après le décuvage, le vin sera mis en fûts.

Apogée : A boire dès à présent et ce jusqu’en 2025

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23,00 € TTC

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Accord : Volaille et porc

Descriptif du Vin : Une touche florale, puis une bouche ample, avec une réelle finesse et un fruit pur. Gracieux et friand.

L’info en + : Christophe et Pierre Vaudoisey, aujourd'hui à la tête du domaine mettent toute leur énergie à valoriser un vignoble transmis de générations en générations depuis plus de 200 ans.