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IGP Ariège La Dame 2018, Dominik Benz

Région : Sud ouest

Appellation : IGP Ariège

Domaine : Dominik Benz

Couleur : Blanc

Millésime : 2018

Cépage : Chardonnay

De la vigne à la bouteille : Les vins sont issus de l’agriculture biologique. La Dame est élevé 6 mois dans des barriques 225l (50%) et en cuves inox (50%), puis stocké en bouteilles.

Apogée : A consommer jusqu’en 2022

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19,50 € TTC

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Accord : Apéritifs dînatoires, les poissons dits gras (le saumon, la truite ou encore les sardines), les viandes blanches en sauce ou encore des plats asiatiques parfumés (mais pas relevés)

Descriptif du Vin :Un nez discret sur l’amande et la vanille, puis des arômes sur le beurre frais. L’assemblage avec le chenin apporte également à ce vin des arômes de fruits à chair blanche, la poire notamment.  L’élevage en fût apporte des notes toastées. Une agréable acidité vient en seconde bouche et apporte fraîcheur et équilibre à un vin opulent et chaleureux.