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Vin de France Chaveyron 2017, Domaine Saladin

Région : Vallée du Rhône

Appellation : Vin de France

Domaine : Domaine Saladin

Couleur : Rouge

Millésime : 2017

Cépage : syrah et viognier

De la vigne à la bouteille : Le rendement atteint 28 hectolitres par hectare. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Les vendanges sont entièrement manuelles. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Depuis 2006, Elisabeth et Marie-Laurence choisissent de déclasser cette cuvée en Vin de Table car elle n’entre pas dans le standard de la commission d’agrément. Méthode de vinification : La Syrah et le Viognier sont vendangés à la main et vinifiés ensemble. Cuvaison d’un mois en levures indigènes. L’élevage a lieu en foudre de chêne pendant 9 mois. Le vin offre une garde de plus de 10 ans.

Apogée : A boire entre 2021 et 2027

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30,00 € TTC

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Accord : viandes rouges, gibier.

 

Descriptif du Vin : nez complexe sur la cerise noire, la prune, la réglisse, les épices et les notes légèrement fumées. Bouche onctueuse offrant une belle matière; les tanins sont fondus. La finale apporte des notes plus végétales, herbacées, ce qui procure de la fraîcheur. bonne persistance.